*potxar

Equivalents habituals:

• sofregir: quan fregim lleugerament un aliment a foc lent per enrossir-lo;
• ofegar: quan el coem a foc lent en un recipient tapat;
• escalfar: quan el coem en un líquid a una temperatura pròxima al punt d'ebullició;
• escaldar: quan el fem bullir lleugerament.

Castellà: pochar.
Francès: pocher.

Vocabulari d'alimentació